Fruta con yogurt y granola
Fruta fresca de temporada con yogurt crudivegano de nuez de la india y pulpa de coco acompañado de granola tostada de la casa
Avena (con agua o leche)
Avena, quinoa inflada, corazones de hemp, chía, dátiles, miel de maple y fruta de temporada
Chilaquiles
De pipián, mole poblano, rojos, verde o salsa de la semana
Crujientes totopos con salsa a elegir
Servidos con crema de soya, queso de almendra y cebolla; acompañados de frijoles refritos
+extra (huevo, chorizo o carne deshebrada)
Hot cakes
Esponjosos panqués de harina integral servidos con crema batida de soya, mantequilla de linaza y berries
+extra (tocino, jamón, huevo o nutella)
Pieza de pan dulce
Vegetales rostizados al carbón
Pimientos, calabaza, zanahoria y betabel barnizados en salsa dulce servidos con aderezo cremoso de albahaca
Lajas de salmón ahumado
A base de proteína de chícharo con albahaca, arúgula y salsa tártara
Nachos
Bañados con queso cheddar de camote picosito, frijoles y chorizo de soya
Papas waffle con salsa BBQ
SOPAS
Sopa del menú del día
(de Lunes a Viernes)
De camote
Cremosa sopa de la casa servida con crotones
Gazpacho (frío)
Jitomate, pimiento, pepino, cilantro, albahaca, limón
ENSALADAS
Base verde
+1 proteína
Hummus, Quinoa, Jamón, Tocino de tempeh, Tempeh BBQ o Tempeh teriyaki
+1 fruta
De temporada, Arándano deshidratado o Fruta deshidratada
+1 verdura
Fideo de calabaza, Fideo de zanahoria, Jitomate o Pepino
+1 aderezo
César, Tártara, Naranja-mostaza o Queso fermentado de nuez
+1 extra crunchy
Almendras fileteadas caramelizadas, Avellanas tostadas, Gomasio o Crotones